虎皮鹌鹑蛋

1，鹌鹑蛋煮好剥壳。

2，用牙签把鹌鹑蛋扎上6，7，8，9个洞即可。

3，倒入2瓶盖繆糟腌制，双手端着碗可以上下拨动，让繆糟均匀的渗入到鹌鹑蛋里。

4，此处最关键！腌制了20分钟的鹌鹑蛋，将碗里的剩余繆糟倒掉。锅内不要放油，开中火将鹌鹑蛋快速翻炒一下，将水分吸干。这样在下一步炸制时不会爆油😊

5，家里没有白糖啦，我用了些红砂糖炸制时的模样，全程中小火。

6，炸制完毕，将锅洗干净，重新倒入少许油，将辣椒放入锅里炒至1分钟，加入2克盐，再将鹌鹑蛋倒入一起炒。

7，加入蚝油，老抽翻炒一下，我没有加一滴水，喜欢软一点的可以放入清水煮煮。

8，最后放入葱段翻炒一下出锅。我没有放鸡精或味精，因为蛋本身就很香😊