玛格丽特饼干

黄油软化以后加入糖粉和盐，小美20秒速度6打发。

打到体积稍微变大，颜色稍微变浅，呈蓬松状。煮二个水煮蛋，取其蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用勺子按压使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入黄油搅拌。

加入低粉和玉米淀粉搅拌。用手揉成面团。揉好的面团应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时（如果面团不是很软可以不用冷藏，冷藏面团是为了让面团硬点，方便按出裂痕。）我这次没有冷藏直接做的。

取出冷藏好的面团，取一小块，大概8—10克，揉成小圆球。我这次是每个10克。

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

预热烤箱，烤箱中层，上下火170度15—20分钟，请根据自家烤箱脾气适当调整温度。玛格丽特饼干不用烤上色。

也可以用3.5克的抹茶粉和可可粉替换同等重量的低筋面粉，做出抹茶和可可口味的玛格丽特饼干。

烤好的玛格丽特饼干凉透以后，放密封袋子或饼干盒里干燥密封保存，由于没有放任何防腐添加剂尽快食用即可。

如果想要奶香味更浓郁一些，可以加15克左右奶粉。