低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-巧克力涂层羊奶酪重芝士蛋糕！低碳生酮超友好！无粉！简单粗暴！懒人快手！

Name: 低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-巧克力涂层羊奶酪重芝士蛋糕！低碳生酮超友好！无粉！简单粗暴！懒人快手！
Ingredients: 羊奶酪重芝士蛋糕所用材料：; 66g乐纹新鲜羊乳干酪; 43g+170g妙可蓝多奶油奶酪+Kiri奶油奶酪; 75g琪雷萨马斯卡彭奶酪; 75g恩波路酸奶油; 60g内蒙鲜奶皮; 100g佳乐高脂椰浆（coconut cream）; 15g赤藓糖醇（二倍甜）; 蛋黄两颗、鸡蛋一颗蛋黄和鸡蛋; 巧克力涂面所用材料：; 20g天舜烘焙100％可可液块; 100g佳乐高脂椰浆（coconut cream）; 5g赤藓糖醇（二倍甜）

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作者：暴躁老姐李建刚

重要的话我先写下来：【这回真的很重要啊！不是废话！不是啰嗦！一定要看拜托了！】 ①先解释一下我这个奇怪的配料表： 👉🏻我此次烤重芝士是为了消耗我家剩下的快到期了的全部食材，因此！！！ ➡️奇怪的克数就是我家里食材剩了多少我就用了多少，大家觉得不方便要自行换成相近的整数克数的，差那么一点没关系的放心！！！ ➡️很多奇怪的食材是完全可以替换的！！！不影响味道没有关系！！！ 👉🏻食材： ➡️这个牌子的羊奶酪某宝就可以搜到，搜到你就会明白，这是那种湿湿软软的、和奶油奶酪一样质地、用于涂抹的羊奶酪，不是那种硬质的用来当下酒菜或者零嘴吃的羊奶酪，千万不要搞错哈！ ➡️这些食材是可以替换的： - 奶油奶酪：随便什么牌子的都可以，总克数和我的相近就行，比如200g - 内蒙鲜奶皮：用来替代黄油的，你可以直接用黄油，一样的克数，如果你也想用内蒙鲜奶皮，就选那种一融化就完全变成油了据内蒙人自称完全不正宗的那种鲜奶皮（某宝大店全部都是这种鲜奶皮） - 佳乐高脂椰浆：直接换成高脂淡奶油就行，克数是一样的 ②关于羊奶酪和巧克力：羊奶酪按照一贯传统来讲，确实是要搭配莓果酱一起吃才会更好吃的；但是我回国以后，偶然吃了一次云南羊乳饼蘸巧克力酱，简直是打开新世界大门！！！我觉得羊膻味意外的和甜甜的浓郁的巧克力酱好配！！！所以其他重芝士蛋糕我不知道你们怎么搭配吃的，但是这个有着羊膻味和羊乳特殊香味的重芝士，我墙裂推荐你们淋上个巧克力甘纳许或者涂个涂面或者仅仅在吃的时候再搭配巧克力酱！！！ ③关于巧克力涂面：这次我是随便做了个椰浆巧克力涂面，用的可可液块，口感和味道都非常一般比不上黑巧克力做的，但是我习惯了，想要比较完美的口感和味道的话，当然还是推荐法芙娜的黑巧克力咯～但是你使用黑巧克力的话，配比不是这样，做甘纳许最好是一比一或者奶油巧克力二比一 ④关于羊奶酪重芝士蛋糕：真的是个口味非常独特的重芝士蛋糕叻！要问我为啥做这么一个蛋糕……那是因为对我来说：万物皆可重芝士啦哈哈哈！！！没错就连香葱火腿味重芝士蛋糕我觉得都可以，所以羊奶酪算得了什么哈哈哈哈—— 毕竟在西班牙，就连冰淇淋也是万物皆可冰淇淋的！！！各种口味什么咸鱼味啊火腿肠味啊炖菜味啊海鲜饭味啊～反正没有做不到的只有想不到的哈哈哈哈～我觉得重芝士蛋糕也是如此啊！！！😉😉😉 ⑤关于这次干净的芝士蛋糕切面： 👉🏻一来是因为我用的是妙可蓝多以及kiri的奶油奶酪，更软更细腻更轻盈，以往使用的菲力，更浓郁更硬但是奶酪风味也更足，按照自己的喜好来使用吧；妙可蓝多是小清新萌萌少女，kiri是轻熟温柔少妇，菲力是钢铁爽直女汉子 👉🏻二来是我这回没有偷懒，所有的乳制品都隔水很好的融化融合均匀并且搅拌的百分百没有颗粒，所以奶酪糊非常细腻 👉🏻三来是切蛋糕的时候，使用了切寿司的刀并且在火上加热，每次切都要加热、切、擦净再加热

用料

佳乐高脂椰浆（coconut cream）

佳乐高脂椰浆（coconut cream）

100g

赤藓糖醇（二倍甜）

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-巧克力涂层羊奶酪重芝士蛋糕！低碳生酮超友好！无粉！简单粗暴！懒人快手！的做法步骤

步骤 1

先来做蛋糕体：将除了鸡蛋以外的所有食材，都放入容器中，容器隔水加热，不停的用蛋抽搅拌，将它们搅和成一盆细腻、无颗粒、顺滑的奶酪糊；将鸡蛋和蛋黄们逐个的放入，每次都要用蛋抽好好的搅拌，让它们融合均匀；最后的奶酪糊就做好了

步骤 2

烤箱事先预热，六寸固底蛋糕模具铺油纸，将奶酪糊倒入，磕几下使其表面无泡并且均匀；烤盘里注入水，把模具放进去，水浴法烤制；烤盘放入烤箱最下层，烤箱165°烤制75分钟（我烤箱火温，具体好没好要观察上色程度，表面变色且均匀就是好了）；从烤箱拿出来后稍微放置室温，拿去冰箱冷藏至少四小时以上

步骤 3

再来做巧克力涂面：纯可可液块切碎放入容器中，高脂椰浆和代糖放入锅里，搅拌着使代糖融化，加热到微微冒泡即可，拿离火，全部倒入放了碎可可液块的容器里，放置一小会儿，用蛋抽搅拌均匀、细腻顺滑即可；蛋糕拿出，揭开油纸，将涂面均匀的涂在蛋糕表面，涂好后将蛋糕放入盘子里，再放到冰箱冷藏；整体蛋糕隔夜吃比较好吃！

步骤 4