牛肉小扒-无法忘记的口感

我家超爱这款美国的牛小扒。 如果准备午餐吃，早一天晚上把牛排从冷冻取出放在冷藏慢慢化冻。

牛扒厚约2cm，牛扒切成4-5cm左右大小。 注意⚠️把肥肉多的部分，切条出来。

7成火（一直这样的火候） 把之前切出来的肥肉条，先煎，可以熬出油，滑平底锅

每份牛扒的肥肉比例，不一定。如果都没有的话，你可以少少牛油或者橄榄油，看你个人喜好。

油慢慢出来了，用油滑平底锅

放入蒜粒，效果会非常好

平铺

继续慢慢在出油，大蒜在拼命的吸收😆

慢慢出微焦黄状态

大蒜翻面

大蒜双面微焦黄时，开始放入牛小块（儿子看到我在写菜谱，看到这图，和我说“妈，我看到这图，流口水了，又想吃了.”😆😆）

把每一块牛小块的最大面积部分（重点）平铺在平底锅上，速度一定要快

最快速度铺好（我都是用手直接抓的，这样速度最快😆），最佳在30秒完成

重点来了，全铺好，马上开始计时⌛️3分钟。（三分钟，时间到，马上出锅）

计时⌛️开始后1分钟的状态

满一分钟，马上开始翻身 注意一定要翻到这牛块的背面（只煎这2面，如果煎太多面，牛肉会太硬，影响口感）

尽量在迪2分钟达到之前，完成所有的翻面。

计时⌛️开始后2分钟的状态。 撒上少少盐，磨上黑胡椒 它们马上融入牛肉里 等3分钟时间到 马上出锅

我用的盐和黑胡椒😄

个人爱好，火箭菜和他们是绝配， 牛扒的油和肉汁拌着火箭菜，特美。😊😊 希望你也喜欢💕