土豆胡萝卜炖牛肉

前面准备食材的时候，照片忘拍了，只能事后凑合了。 牛腱或牛肉切块。 香葱洗净。 大葱剖开，切段。 生姜切片。

牛肉块+水（没过食材）+一个八角+大葱段+香葱+料酒+酱油（少放点，不够，后面尝味后再加）+生姜片，先煮开。

煮开后，勺去白沫，再小火炖煮1小时左右。 爱干净的，也可先把牛肉块焯一遍水，洗净后，再加水放料一起煮。

洋葱，土豆，切块备用

煮牛肉时可稍微多放些水，煮开后，勺去白沫，盛出来一点汤水放在一边碗里，备用。 我上次煮的时候牛肉水少了，后面煮土豆差点煮焦了。备用一碗水，如果后面水不够，可以用。

土豆切块备用

放土豆+胡萝卜+洋葱，烧开后，小火炖煮30分钟，注意多用汤勺搅拌，不要煮糊了。 放糖，尝味。

完成