盐焗鸡腿

买回来的鸡腿用水泡一下，泡20分钟左右，换三次水。

栀子果捣碎，用开水浸泡30分钟。至颜色变深，好做下一步染色。

这样的就好了，栀子果是很好的天然染色剂。

这是染色后的大鸡腿。颜色也是特别的好看。

香菜切小段，备用

把切好的香菜，姜丝，大蒜末放在一起，导入蚝油，海鲜酱，五香粉一次放入碗中。

把所有的拌料充分搅拌均匀。

腌制好的鸡腿用油纸包裹住，隔绝粗盐。让肉质更好的吸收热量。砂锅底部先铺一点粗盐再把包裹好的鸡腿放入。再盖一层粗盐，盖好盖子烟熏2小时。

制作好的准备出锅，一股香味扑鼻而来。下次试试荷叶鸡，个人感觉应该更好吃。有荷叶的清香味，想想都流口水了。