下饭又润肺的泡椒藕丁

准备好需要的食材。

像洋白菜、豇豆、胡萝卜、小黄瓜，口感都脆生生的，很适宜搭配莲藕一直做小菜，这次花儿选了甘甜的胡萝卜，和莲藕一起去皮切小丁。

像洋白菜、豇豆、胡萝卜、小黄瓜，口感都脆生生的，很适宜搭配莲藕一直做小菜，这次花儿选了甘甜的胡萝卜，和莲藕一起去皮切小丁。

莲藕切好后，建议浸泡在清水里，再倒入一勺白醋，可以防止莲藕变色氧化。

泡椒水里，无论是做腌小菜，还是泡椒凤爪，加入柠檬片，味道会更赞，还有淡淡的香气。但临近立秋，我可是买了不少百香果来润燥的，这里咱们做小菜，就可以不用柠檬而是加入百香果的汁水，味道同样不逊色。

用这样的密封小罐子，一次做1-2瓶，密封性好，随吃随去，卫生又不易腐坏。

制作中，这种小腌菜还有个小窍门，腌制的水要盖过食材，这样不就更易入味，还能防止腐坏。

一小勺的百香果汁就够了，这样密封起来1-2天就比较入味了，4天的时侯味道最赞。

一碟小菜，一碗清粥，一身清爽！