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醋泡嫩姜
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作者：
家味香厨房
用料
醋泡嫩姜的做法步骤
步骤 1
新鲜嫩姜取嫩的部分，老的泡在坛子里
步骤 2
冲洗干净切片，约1元硬币厚度，加15克盐拌匀
步骤 3
腌制4个小时后倒掉多余的盐水（不用清洗）
步骤 4
熬煮糖醋汁：不锈钢小锅加冰糖、红糖各35克，陈醋120克、生抽20克、水40克，中小火煮开1分钟关火凉冷
步骤 5
冷却后的糖醋汁倒进腌制好的姜片中（醋泡姜的密封罐最好是耐酸碱的材质）密封放冰箱冷藏可保质1个月。
步骤 6
盖上盖放冰箱冷藏，明早就可以吃了
步骤 7
早餐下稀饭，爽口又开胃
步骤 8
补充一下，红糖用这种吃得出红糖本味，散装6元一斤
醋泡嫩姜的小贴士
糖醋汁煮开加热1分钟让糖醋味融合，熬时间长了醋会挥发。
菜谱创建时间：2020-08-06 13:48:37
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