包尔萨克

把上面干性材料放入碗中拌匀，分次加入牛奶，看自己面的吸水程度加减10克。

和成一个稍偏软的面团，盖上放置10分钟。

揉到光滑，盖上发酵，今天我家室温28度，发酵2⃣️小时。

发到如图，2倍以上，取出。

不用揉，直接擀面大片，稍有厚度。

切不规则的块儿。

保鲜膜盖好，醒发20分钟。

下锅炸，油温稍高，不断翻面，会鼓起大泡，恭喜你就成功了。

这个就是相同的面块，不同温度炸出的，油温太低，炸制不鼓泡，不长个（如下面那只）。油温正好胖乎乎（如上面那只）。

配上奶茶，开始吃吧。

个个圆鼓鼓，胖乎乎。