煎焗白仓鱼

白仓鱼2条约1.2斤，买大一点才好吃。菜市场的摊主会帮忙去除鱼鳃和鱼内脏，拿回来不用洗，用盐把鱼的里外涂抹均匀。放入冰箱冷藏室腌制4-6小时，然后把鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水。

不粘锅加入油，中火放入白仓鱼，调中小火把鱼煎至金黄，翻面同样操作。加入姜丝，大概4-5分钟后，加入生抽和水，加盖焖1-2分钟。开盖可以盛盘了。