奶油奶酪常温放置,加入砂糖,隔热水融化搅拌。(这张图有点丑hhh,中间的黑点点是我提前加了香草膏
制作酸奶油,我忘了拍照片,就是奶油加柠檬汁,静置一下,稍微搅拌,就神奇的凝固了! 记得柠檬汁先挤出来碗里备用,不要直接挤在奶油里(因为柠檬核可能会掉在奶油里,很难捞出来
酸奶油和酸奶搅拌, 加入鸡蛋搅拌均匀 加入玉米淀粉和柠檬汁搅拌均匀 玉米淀粉要均匀撒,这样不容易结块 图是酸奶油的图
锅里加入100g奶油和白巧克力和香草膏(因为很喜欢香草膏,所以下了两次,小火煮,记得一定!一定要一直搅拌 (注意!白巧克力切碎,我偷懒没切很碎,加热的时候有一些白巧克力会凝结成一团!
这是在加热的白巧克力糊糊 (其实整个过程很多白色溶液,看着都挺相似的
白巧克力糊晾凉倒到奶酪糊里面, 搅拌 加入酸奶奶油液,搅拌均匀 会有一些小疙瘩
记得过滤,我这个是豆浆机配的漏网,好用!
模具我是用磅蛋糕的大模具,然后铺油纸 放烤箱200度35min 原方子是180度25min+150度20min 但是我家的烤箱(经过多次失败,我已经知道了它的脾气) 200度表面才能上色。180度根本上不了色,这个大家要根据自己的烤箱
冷藏隔夜,切!
再来一张!我真的挺喜欢的哈哈哈哈哈
这算是重芝士蛋糕,铺油纸有两种方法 重芝士蛋糕我看过Amanda(b站的一个美食博主)她是把油纸弄湿,铺在模具上,这样是随意但很漂亮的造型大家有兴趣可以看看 这里我是把纸裁剪了,平整铺在模具里,是平整的样子。 以后我有机会补过程 看图片大家可能发现我上面部分的蛋糕上色浅,原因是我油纸剪的不好,边缘要剪短一点,平整一点,上色会好一点