卤牛肉

先炖高汤，然后把香料用少量油炒香放入高汤中继续炖。加红曲米汤会变成好看的红色。

捞出香料里的叶菜，炖1个小时，焖一个小时。

捞出晾凉。

顶刀切成片（垂直于纹路切）。