晶饼学做之笔记

将称重后的粉类混合过筛。

砂糖与水煮开至糖溶化。

煮开的糖水马上慢慢倒入粉中，边倒边用筷子搅拌，尽量让所有粉都有热水淋到。

用筷子将粉充分搅拌。

拿出到案板上揉成团。

加入油。

揉成光滑的面团。

面团与馅料称重后搓圆（面团10克/个，馅料5克/个）。

面团压扁捏薄，放入馅料。

收口搓圆放入模具。

压出形状。

压好了。

蒸锅抹上薄薄的油，用刮板将晶饼移入。

水开后，大火蒸约10分钟左右。

成品。

开吃。