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驴打滚
用料
驴打滚的做法步骤
蜂蜜和糖加入温水里搅拌至融化均匀，糯米粉用温水和面均匀，面团不能太干，但也不要太过于稀释（不能和面糊一样）。
取个盘子，用刷子把盘底和盘子四周刷满油，把和好的面放盘子里（会比较粘，倒在盘子里，用勺子把和好的面铺满盘底，这样比较容易蒸熟蒸透）。上锅蒸20分钟，取出时若盘子里有水就倒掉。案板上撒上熟黄豆粉（我买的就是展艺的熟黄豆粉，也可以自己做），把蒸好的面用勺子刮成一团，会比较粘，趁热放到铺有黄豆粉的案板上，面团上面也撒上熟黄豆粉，趁热用擀面杖擀成一个长方形，擀的时候如果粘擀面杖可以随时在底部和上面撒黄豆粉，底部容易粘案板，上面容易粘擀面杖，都要注意，随着擀随着观察撒熟黄豆粉。薄厚度不要太过于薄，要不一会儿卷的时候会露红豆沙。
把红豆沙铺满整个长方形，然后从下向上卷起，均匀的切卷就可以。喜欢熟黄豆粉的可以再撒上一些黄豆粉。
比外面卖的好吃喔！
详细说明：这是蒸完之后的状态。
里面有蒸汽形成的水倒掉
这是用勺子刮起的状态，软糯有韧劲儿！
是这样的状态
放蜂蜜的勺子大概这样大小，放一勺或者两勺。
不管你是用300克糯米面还是500克或是多少，只要你把水和糯米粉和面之后的状态是这样的，就肯定能成功，而且软糯有韧劲儿，凉了以后也不硬，同样好吃！蜂蜜和糖的量可以根据糯米粉和水量的增多减少适当增减量。
超市买的散装糯米粉就可以
糯米粉
可以再看看这个状态，相当的有韧劲儿！
面团的状态，一定要趁热擀开，这样卷的状态好。
这几种豆沙都不错，我用过王致和和京日的。
面皮有韧劲
口感甜香
驴打滚的小贴士
1.蒸完的糯米面你也可以不趁热擀，趁热擀就是黄豆粉比较容易裹上（裹上的比较多）。你可以把面团左右手来回倒换一下，让它变得不那么热，不要让面团表皮干了，裹上保鲜膜，一定要裹严，不然表皮会干，就影响外表和口感了，放冰箱里冷藏几个小时，在拿到案板上擀，案板上撒上熟黄豆粉，再抹红豆沙，卷起，切卷，这样面皮就比较有韧劲，就是不如热的时候裹的黄豆粉多（没关系，你也可以切完卷后放盘子里在上面再撒些熟黄豆粉，如果非常喜欢吃黄豆粉的朋友）。【上面步骤里16和17图就是这样做的】 2.或者你趁热擀完，切完之后放盘子里再把盘子上面裹上保鲜膜放冰箱冷藏几小时也可以，面皮有韧劲，口感也好。 3.红豆沙也可以自己熬，也是非常好吃的，熬红豆沙加的是红糖。
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