烘焙店畅销的巧克力可可牛奶面包❗️网红蘑菇云面包‼️松软好吃孩子最爱

除黄油外，把主材料都放进厨师机（盐，糖，酵母，鸡蛋，全脂奶粉，高筋面粉，可可粉，冰牛奶）牛奶先预留10-15克左右，根据面团软硬度调整

黄油切块提前软化

厨师机低速1-2档混合成团后转3档，搅打出粗膜

加入软化的黄油，低速1-2档1-2分钟，把黄油全部揉进面团中吸收

转4档搅打，出薄膜就可以了

盖上保鲜膜，放温暖处发酵两倍大

判断是否发酵到位的方法，用手指粘点面粉，戳一个洞，洞不回缩不变形，发酵完成

案板上排气，平均分成六等份，每个面团85克左右

整理成圆形，放入不粘烤盘中，如果有面包纸托最好（面包放进纸托中形状好看）

烤箱发酵功能，二发烤箱发酵35℃，大概40分钟左右，烤箱内放一碗温水

二发时间空隙开始做面包顶的酱，把炼乳，牛奶，低筋面粉称重混合在一起，都是50克，比例1:1:1

混合均匀无颗粒

装进裱花袋

这是发酵好的，面团明显变大变轻 （这时候把烤箱提前预热180℃）

把裱花袋剪小口，淋在面包上

筛上可可粉

烤箱提前预热180℃，中层烤18-20分钟

像一个个大蘑菇，可以根据个人爱好包点馅，奶黄馅，红豆沙馅等，这个没有馅的

散热凉了放进保鲜袋，很柔软