毛蟹炒年糕

小年糕冲洗后，沥干水分。

蟹，用小刷子刷洗干净，直接对半切开（不用去壳和腮）。

面粉倒入盘中，把蟹的切口朝下，厚厚的沾上一层面粉，封口，以免待会煎炸的时候蟹黄漏出来。

起油锅，放入姜片，把沾上面粉的切口部位朝下，放入油中，一块一块的炸。

全部炸好后，把所有的蟹倒回锅中，加料酒。

老抽和生抽，还有糖。

再加入能把蟹盖没的水。

年糕如果想更入味，可以在这个时候放入，和蟹一起煮，也可以等蟹差不多熟了时放入翻炒，随你喜欢了。

大火烧开后，转中火，差不多5分钟左右烧至汤汁浓稠，就差不多了。

OK啦！

我先吃喽😜