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炼乳手撕面包|松软香甜会拉丝的做法

炼乳手撕面包|松软香甜会拉丝

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作者: 沫黛柠檬
沫黛柠檬
海氏C40烤箱【仲夏食记】打卡第28天 炼乳手撕面包 今天做一款我觉得很好看又好吃的炼乳手撕面包!一定是松软拉丝的…… 可以做波兰种也可以直接法。 1️⃣波兰种配方: 波兰种:100g高筋面粉➕100g水➕1g酵母 主面团:175g高筋面粉,鸡蛋和牛奶总量65g,食盐2g,白砂糖35g,酵母2g, 黄油15g 2️⃣直接法配方:高筋面粉275g,白砂糖35g,鸡蛋和牛奶总量165g,食盐2g, 酵母3g,黄油15g 步骤:把除黄油外的材料放入厨师机搅拌至出粗膜,加黄油继续搅拌至出手套膜。 把面团擀成长方形对折起来再擀成长方形,涂上一层炼乳叠起来切成长条,再切成小片的正方形,按压小片状让它均裹上炼乳,然后叠着装进6寸或8寸蛋糕模具(我今天用6寸模具)。 放进去烤箱发酵,等发酵好了拿出来撒上一些面粉,烤箱预热一下,选择165度25分钟进去烤! 🥰烤好啦! 🌟松软香甜会拉丝的效果!好吃😋快试试吧!

用料

炼乳手撕面包|松软香甜会拉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除黄油外的材料放入厨师机搅拌至出粗膜,加黄油继续搅拌至出手套膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团擀成长方形对折起来再擀成长方形,涂上一层炼乳叠起来切成长条,再切成小片的正方形,按压小片状让它均裹上炼乳,然后叠着装进6寸或8寸蛋糕模具(我今天用6寸模具)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进去烤箱发酵,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等发酵好了拿出来撒上一些面粉,烤箱预热一下,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等预热好了,选择165度25分钟进去烤!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后10分钟盖锡纸! 出炉香喷喷!手撕着吃……

菜谱创建时间:2020-08-07 23:48:59
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