将酵母和糖用一点水融化均匀,加入到面粉里,再加入玉米油,再加入剩下的水,用筷子搅成絮状,然后用手将面团揉光滑,切开面团如图片,然后盖上盖子醒10分钟,取出面团揉搓排气,将面团再次揉光滑,分成一个个30克的面团备用。
从刚刚的白色面团里,揪两个小面团出来,一个加入适量的仙人掌果粉,揉成粉色。另一个加入适量的竹碳粉,揉成黑色,备用。
将粉色面团擀薄2到3mm,用白色的椭圆形模具压出兔子耳朵,黄色模具压出蝴蝶结,没有模具只能用手搓出形状了。黑色面团用手搓成细细的黑色线,用来做眼睛、鼻子。
将30克的白色面团擀平滑,包上之前准备好的豆沙馅,然后将面团团圆。做的时候,面团都要盖上盖子或者保鲜袋,防止水分蒸发。
蘸上耳朵、蝴蝶结、眼睛、鼻子,用仙人掌果粉兑点水,涂上腮红。放在盘子里,盖上盖子发酵到1.5倍大,按压面团会回弹。冬天可以放在锅里,把水加热到30度关火再盖上盖子发酵。(这里用的一发。)
发酵好了,热水大火蒸10分钟,开盖一下再闷三分钟。
小猪造型就是把白糖换成红糖,其他一样。尾巴耳朵鼻子都是可以用手搓出来的,就是比较费时间。