抱蛋饺

平底不粘锅冷锅加底油，码放速冻水饺。 注意： 饺子之间要留有余地，不要紧挨在一起； 此时不开火。

开中火，干煎饺子，将饺子煎至底部微微焦黄—可估摸时间，不时用筷子掀动饺子，观察底部变色情况。 然后，向锅中慢慢推入一碗清水（水以没过饺子1/2高度为准），盖锅盖，转大火把水烧开，继而转中火煎至水收干。

取一只鸡蛋打散，向蛋液中滴入一滴白醋，一茶匙盐，搅拌均匀后倒入锅中。

转小火，慢慢转动锅子，让蛋液均匀铺满锅底。

煎至蛋液凝固，即可出锅装盘。装盘时注意力道，不要让鸡蛋和饺子分离。

好吃的饱蛋饺就做好啦！