黑芝麻迷你小蛋糕

准备烤盘放好纸模

低筋面粉、黑芝麻粉、盐搅拌均匀，过筛在打蛋盆

玉米油加热至70度，倒入粉类中快速混合均匀

放入常温牛奶混合均匀。

加入芝麻酱混合均匀。

加入蛋黄混合均匀，盖上保鲜膜防止表面风干。

蛋清冷冻到边缘有薄冰，加入柠檬汁用打蛋器打至体积膨胀。

分三次加入砂糖，最后一次加糖的时候将玉米淀粉一起加入，打至介于干性与湿性之间，打蛋头提起来有点小弯钩。

蛋黄糊重新整理一下，挖三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。

混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续混合均匀。

装入裱花袋。

挤入纸模中，全部挤完振动一下模具。

放入上火145度下火165度（实际温度150度）提前预热的烤箱中层，烘烤16分钟，转上火160度下火165度烤5分钟，表面上色即可出炉。

振模几下。

放在放凉架放凉。