红烧蹄膀百叶结

蹄膀汆水，葱姜蒜适量，配料表4-9可放在一起。

百叶结洗干净，我另外准备了一根胡萝卜和一个土豆，多吃蔬菜。

起油锅，下冰糖小火炒融化。

倒入蹄膀中火翻炒，再加入姜、蒜、配料表4-9的香料，继续翻炒。

上色上料完成。

转移到铸铁锅（也可以直接用炒锅），加水没过食材（最好用啤酒，我家的用完了），加葱段和料酒。

中大火烧开后，加入百叶结、生抽、老抽，转小火慢炖半小时。

同样的配方也可以红烧猪蹄、红烧排骨，汤汁还可以煮面，每次都是光盘。