东菱面包机淡奶油吐司水合法

最普通的材料，鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼奶、高粉、白砂糖放入面包桶(先放液体，后放面粉）。 ♥酵母、盐、黄油不要加入！！♥

我家的鸡蛋比较小，只有35克，先放鸡蛋再加牛奶，一共210克。

选择“和面”程序，10分钟(通常我只用了5-6分钟，面团已无干粉）。

5分钟的时候就已经成团了，角落有一些干粉，用筷子戳下来。

不用很光滑，没有干粉就可以了。

保鲜膜贴面团盖好。

保鲜膜上面还盖了一层湿的厨房纸，有纱布更好。 现在放入冰箱冷藏。

我大约6个小时后拿出面团，自动形成面筋。

干酵母用一小勺水(约8克）化开，加入面团。开启“甜面包”程序，大约6-7分钟后，酵母完全搅匀至面团。

撒盐。

放黄油。

面包机自动打面，发酵之前的面团已经可以拉出较薄的膜。

我加了50克葡萄干，机器自动投放。葡萄干用热水洗干净，浸泡几分钟，再用厨房纸吸干水。

2小时40分出炉，满屋飘香。我不喜欢面包机的保温功能，容易把皮烤干。烘烤结束后倒出来晾凉。

手撕……拉丝效果不错。

切片……组织松软，气孔嘛，当然比不上厨师机的，哈哈哈。老家没有锯齿刀，只能用水果刀切，不成形😂。 吃不完的切片冷冻，冷冻的面包回温后口感依旧。