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6寸蛋糕胚
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作者：
梅子5135
用料
6寸蛋糕胚的做法步骤
步骤 1
将牛奶30克，玉米油30克， 搅拌均匀
步骤 2
筛入低筋面粉40克，泡打粉1克， Z字搅拌
步骤 3
加入3个蛋黄，继续搅拌
步骤 4
蛋黄糊搅拌顺滑，备用
步骤 5
蛋白加入柠檬汁，塔塔粉1克， 白糖分三次加入
步骤 6
香草精打打到大气泡加入白糖，接着打到细腻泡沫加第二次白糖，继续打一会儿加入三次白糖，打好的蛋白就是这样
步骤 7
蛋白分一半到蛋黄糊里面翻拌，不能打圈圈 O.
步骤 8
翻拌好后倒入剩下的蛋白里面继续翻拌均匀，
步骤 9
模具抹油，倒8分满，预热烤箱
步骤 10
先上火115度下火105度，时间25分钟 转上火130度下火120度，烤30分钟 后面10分钟可以开热风
步骤 11
出炉震几下，马上倒扣。等凉后脱膜。
步骤 12
看着是不是很嫩，
6寸蛋糕胚的小贴士
蛋白不能打太硬了，会裂，湿性发泡就可以了 每个烤箱脾气都不一样自己掌握，戚 风蛋糕要慢火，分几个步骤烤。急不 来
菜谱创建时间：2020-08-09 17:02:29
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