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白汁鱼头豆腐汤
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作者：
菜鸟小仙
用料
白汁鱼头豆腐汤的做法步骤
步骤 1
鱼头清洗干净备用
步骤 2
豆腐洗好备用，这是三块钱的，平常两块钱的豆腐够了
步骤 3
切块备用
步骤 4
把锅烧热，倒入油，烧制冒青烟的时候下入鱼
步骤 5
另外一个灶起锅烧热水，烧开
步骤 6
煎的技术还不到位有点破鱼皮了，但是不影响口味
步骤 7
倒入烧开的开会，看看奇妙的事情发生了，汤水开始变白
步骤 8
大火五分钟，顶起来咕嘟咕嘟的声音，听起来就是很美妙，这时候加入姜
步骤 9
姜直接拍扁就行了
步骤 10
加入豆腐，注意底部鱼肉不要粘锅了，可以用勺子背，适当的推一下
步骤 11
咕嘟起来啦😄😄😄，转小火炖一个多小时
步骤 12
出锅之前加入适量的盐，葱花香菜就可以拉
白汁鱼头豆腐汤的小贴士
开始煮的时候一定要大火顶起来，最后转小火慢炖， 水一定是开水，加入的水量一定要一次加到量，中途加水汤就不浓了，剩下就是小火慢炖拉，
菜谱创建时间：2020-08-09 18:11:49
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