花式戚风之仿真西瓜蛋糕

蛋清蛋黄分离，蛋白里不能有任何杂质。

蛋黄加入牛奶，油，搅拌均匀。

筛入低粉搅拌。

搅拌至无干粉无颗粒的细腻面糊就行了。

加入柠檬汁开始打发蛋白，糖分3次加入，第一泡泡比较大时候加入打发。

泡泡变小了加入第二次糖继续打发。

没有泡泡开始有纹路了加入第三次糖。

转低速打至提起打蛋棒蛋白是直立小三角形就不用打了。

把三分之蛋白加蛋黄糊翻拌均匀，不要打圈。

搅拌均匀后倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，最好在一分钟内完成。

完全拌好的面糊。

把四分之一面糊加入绿色素翻拌均匀，大约八分之一原色面糊装裱花袋，剩下的面糊加红色素翻拌均匀。尽量动作快点，以免消泡了。

八寸模具，先挤一圈绿色面糊再挤原色的，然后中间都是红色面糊。

一直重复挤好，震两下模具，放入预热好的烤箱烘烤。

上下火140度，中下层，约60分钟。出炉震一下模具，马上倒扣待凉。

凉透后脱模。切片。

把巧克力豆插进去蛋糕里做西瓜子，西瓜的形象马上出来了。

二分之一片，很像真的一样，好看。

四分之一片一样的好看。

跟水果放一起特别的逼真，天气热了，吃两块消暑吧。