草莓慕斯（6寸）

慕斯制作： 草莓果泥和淡奶油；

蛋糕提前烤好；

吉利丁片用冷水泡软；

草莓果泥里加入砂糖，小火加热至温热，搅拌至砂糖融化，关火；

加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，晾凉备用；

淡奶油搅打至出现纹路并可流动状即可；

与草莓果泥翻拌均匀；

倒入量杯中；

草莓纵向切半，去除根蒂；

蛋糕横切三片，取二片并沿着外圈剪掉一圈，使其小于模具；

然后在模具底部先放入一片，四周码上切开的草莓；

先倒入1/2慕斯糊，均匀摊平；

再放上另一片蛋糕片；

倒入剩下的慕斯糊；

摊平表面，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上；

镜面制作： 吉利丁片用冷水泡软；

草莓果泥+纯净水搅打均匀过筛；

加入泡软的吉利丁片，小火慢慢加热至完全融化，关火晾凉；

倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，自流平即可，放冰箱冷藏至镜面凝固；

取出，用吹风机吹模具四周；

很容易脱模；

如果切件，刀具要加热一下，切面才会平整；

慕斯蛋糕。