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一次成功的蓝莓蛋糕卷
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作者：
静静de小食界
用料
一次成功的蓝莓蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
牛奶+玉米油搅拌乳化
步骤 2
加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉
步骤 3
加入蛋黄
步骤 4
搅拌顺滑
步骤 5
打发蛋清，砂糖分三次加入
步骤 6
打至提起打蛋头出现有弹性的小弯钩
步骤 7
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
步骤 8
上下翻拌均匀
步骤 9
将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中
步骤 10
翻拌均匀
步骤 11
倒入28*28的烤盘中刮平震出气泡
步骤 12
烤箱提前预热，160度烘烤25分钟取出晾凉
步骤 13
表面盖油纸翻面，翻面后油纸在底部，毛巾面朝上，涂一层蓝莓酱
步骤 14
用擀面杖辅助卷起定型
步骤 15
准备切块
步骤 16
松软细腻
步骤 17
元气满满的早餐
一次成功的蓝莓蛋糕卷的小贴士
🌟🌟开裂的问题 1⃣烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，具体的温度可以根据自家烤箱的脾气来调整 2⃣蛋白不要打太硬，提起打蛋头出现有弹性的小弯钩即可，打太硬也会导致开裂 3⃣烘烤时间不要太长，烘烤时间长水分流失过多也会出现开裂的情况
菜谱创建时间：2020-08-09 22:52:09
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