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奶牛蛋糕卷（无油，酸奶蛋糕&果酱夹心）
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作者：
蜜桃猴
用料
奶牛蛋糕卷（无油，酸奶蛋糕&果酱夹心）的做法步骤
步骤 1
用料一览
步骤 2
低粉、酸奶、蛋黄、一勺果酱混合
步骤 3
搅拌均匀成蛋黄糊
步骤 4
蛋白打发至起粗泡加糖，继续大发至湿性发泡，可提起弯钩
步骤 5
蛋白糊分三次加入蛋黄糊
步骤 6
每次都翻拌均匀
步骤 7
用硅胶铲分出两铲子蛋糕糊，倒入可可粉（可以边拌拌视颜色而添加）
步骤 8
翻拌均匀
步骤 9
用小铲子舀一点放在铺了油纸的烤盘上，随意排列，模拟奶牛斑纹🐄
步骤 10
烤箱预热后160度烤1～2分钟（定型即可）
步骤 11
取出
步骤 12
倒入剩余的原色蛋糕糊
步骤 13
抹平表面
步骤 14
烤箱160度烤15min左右
步骤 15
取出，涂满果酱
步骤 16
卷起，撕开油纸可见毛巾面～（撕的时候小心点，别把斑纹给粘掉了）
步骤 17
把油纸包回去，两头套上保鲜袋，放冰箱冷藏（一两小时以上，我一般过夜），可以用小罐子抵着帮助定型
步骤 18
切段享用吧～（奶牛纹好可爱呀🙈
步骤 19
是馅料满满的截面！
步骤 20
挖一口～松软酸甜😋
奶牛蛋糕卷（无油，酸奶蛋糕&果酱夹心）的小贴士
蛋白打发很重要！打太硬（打蛋头提起的弯钩太短）过头了容易烤裂，打发不够蛋糕体又蓬不起来。 不过蛋糕还是很随和的小家伙！很容易成功哒～（蛋白冰不冰、柠檬汁加不加问题都不大）
菜谱创建时间：2020-08-10 07:20:02
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