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火遍大江南北的“古早蛋糕”
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作者：
郑万岁
用料
火遍大江南北的“古早蛋糕”的做法步骤
步骤 1
低粉过筛备用。
步骤 2
油加热到冒油丝。
步骤 3
热油倒入面粉中，边倒边搅拌。加入盐和牛奶搅拌均匀。
步骤 4
再加入八个蛋黄
步骤 5
搅拌成细腻的糊，备用。
步骤 6
厨师机高速4min左右，打发蛋白，分三次加入糖。
步骤 7
打发至大弯钩状态。
步骤 8
蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀。倒入提前铺了油纸的烤盘。
步骤 9
水浴法。烤盘放大烤盘哩，大烤盘中热加水。(拍照拍不清楚[捂脸R])上下火140℃，60min左右。
步骤 10
烤好出炉震一下就可以晾凉啦。不烫手就可以切块了。
步骤 11
看这个内部组织，真的松软而且不噎！
步骤 12
快做起来吧！
菜谱创建时间：2020-08-10 09:33:35
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