毛蟹炒年糕

1蟹放盐水中，清洗干净，中间剖开，清除脏东西处理好备用。 2.调三碗汁，第一老抽和水烤色用。第二生抽，花雕酒，糖入味用。第三碗水淀粉，醋少许，花椒油提鲜用。 3，切葱粒，姜片备用。

1切蟹沾干淀粉摆好，上面放年糕，宽油定型，家里不需要太美观看条件适当过油轧制5成熟捞出备用。 2放葱姜炝锅，放入食材，倒第一碗汁烤色。 2放第二碗汁，盖好焖制成熟，倒第三碗汁。

翻勺出锅撒香葱，我就演砸了，味道好！