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米冻糕
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作者：
小妖蓝魔
用料
米冻糕的做法步骤
步骤 1
长豆去头尾，整把焯水到半熟捞起切沫，香菇，切沫，猪肉用的前腿肉，肥瘦分开，各剁成肉沫。
步骤 2
锅里下油放肥肉煸干，蛋打匀，下锅边煎边用筷子打散，放虾米，然后下瘦肉沫和香菇沫炒香，最后把切好的豆沫一起下锅翻炒，调味加盐，味精，起锅前加点白胡椒粉增香。
步骤 3
用的这种米粉
步骤 4
玉米淀粉200克的
步骤 5
小麦淀粉227克的
步骤 6
以上三种粉类混合加温水调浆，调成稀米汤状。米浆里稍微放点盐
步骤 7
用的没孔的蒸笼
步骤 8
锅里烧水，先放一层米浆蒸熟
步骤 9
放一层馅
步骤 10
馅上再淋一层米浆，接着蒸三分钟左右
步骤 11
再淋一层米浆
步骤 12
蒸到大概这种状态，再铺一层馅
步骤 13
然后就是一层米浆一层馅，蒸到最后一层的米浆要多到点，差不多把馅盖住。等最后一层蒸透了以后拿筷子扎到底，没有生浆，也不粘筷子就熟了
步骤 14
彻底放凉以后切成小块就能吃了
米冻糕的小贴士
馅炒熟了才拍的照，所以有点乱，米浆调水要慢慢来，调稀了蒸不成块，调稠了蒸了会硬，所以基本都是先调的差不多放一层去蒸，馅的话各有所好，毕竟每个人口味不一样
菜谱创建时间：2020-08-10 12:54:57
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