莲藕丸子

准备莲藕半个（约200克），猪肉馅300克，香菇2个，葱1段。

莲藕去皮擦成丝。

葱切成末，蘑菇洗净切成末，鸡蛋放入碗中打散，玉米淀粉60克。

海鲜酱油半勺约30ml加入肉馅碗中，加入蚝油少半勺约15ml。

加入香菇末、葱末、蛋液。

用筷子按一个方向搅拌。

加入玉米淀粉继续搅拌。

搅拌使馅料上劲，这样丸子不宜散。

团丸子。一手拿勺子盛上馅，向另一手掌心摔打几次使丸子团的紧一些。团好的丸子依次码在盘子上。

大火起锅烧油，油6成热时改中火下丸子。丸子浮起时，用筷子将丸子翻面以便丸子均匀受热。丸子金黄色时捞出。成熟一个捞出一个。直到所有丸子炸好。

出锅装盘。

成品图。