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虾肉选新鲜的河虾,味美肉多。馄饨皮用小号薄薄的那种。

有辅食机或料理机的话,一起打成蓉。没有的话就多剁一会,这样煮出来口感更好。

加蚝油、五香粉、料酒、盐和生姜粉冷藏腌制一会。

打散一个鸡蛋,摊成薄蛋皮。

冷却后切成丝,就是水底世界里的黄金草啦。

取一团肉馅,不需要很多。

馄饨皮翻折下来。

头部捏尖,两边往里收。

最后在中间用力捏合,小金鱼就成型了!

一群小金鱼游啊游。

塞上两颗黑芝麻画龙点睛。

碗里铺上“黄金草”,加点蚝油酱油盐。撒点虾米干和香葱碎。

海带或紫菜提鲜,水快沸腾时轻轻放入小金鱼馄饨。

煮至肉馅变色,馄饨浮起,即可捞出。

碗里放入馄饨和汤,小小水底世界就出现了。

捕捞一条小金鱼。
不放猪肉糜完全可以,而且熟得更快。和一般的小馄饨制作步骤类似,只是在包的手法上有些不同。汤里加点榨菜碎会更鲜美。














