素食，清炒莲子

1、莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火。 2、黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块。

3、锅热后倒油，倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟。 4、倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可。