全麦面包（超好吃懒人版）

Name: 全麦面包（超好吃懒人版）
Ingredients: 约190克牛奶; 3个鸡蛋; 60克糖（白砂糖或绵白糖）; 400克高筋面粉; 100克黑全麦粉（全麦粉）; 5g酵母粉; 5克盐; 60克黄油

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作者： jammay

借鉴了下厨房里的菜单哦！用面包机和面，单手操作！ ⚠️鸡蛋牛奶加起来340g就OK啦！（先放鸡蛋再倒牛奶）可以预留一些蛋液刷表面，但我懒而且总觉得留蛋液放在冰箱里忘记了咋办！哎～

用料

全麦面包（超好吃懒人版）的做法步骤

步骤 1

按液体、糖、面粉放入，再左右掏两个洞放酵母粉和盐，埋起来

步骤 2

放入面包机

步骤 3

生面团模式，显示用时1小时30分，启动后别离开，看到面团成团后放入黄油，我直接整块放不化开（懒人版嘛），夏天可以，其他季节可以早点拿出来放软，如果化了就会溅的机器里到处都是，想换植物油的朋友们放植物油就要在内桶上包上锡纸。

步骤 4

醒面盖保鲜膜

步骤 5

压面排气

步骤 6

压

步骤 7

卷

步骤 8

程序结束，取出面团，懒人额用一只手，省一只手套也环保，将面团分两等份，我为了一起做吐司和小面包一份分为三个面团，压平排气，揉一下醒15分钟一份分为8个面团，压平排气，揉一下醒15分钟 15分钟后，三个面团压平排气卷成卷再压平卷成卷放入吐司盒（450g带盖金盒） 8个面团压平排气再揉成面团

步骤 9

放入烤箱发酵50分钟（夏天直接放进去，天凉的话烤箱加热到35度关机，放入发酵50分钟，下面放一小碗水增加湿度）

步骤 10

蜂蜜水

步骤 11

发好之后，吐司大概7-8分满，发过了就别盖盖了，我今天分面团胡乱分的，有点不够所以顶不满烤出来颜色比较浅。用一点蜂蜜加水搅均均匀的抹在小面包上（用蛋液也行，实在没有直接用水），撒芝麻。我白案确实不行再加上单手揉出来的丑，反正自家吃，好吃就行。

步骤 12

烤

步骤 13

烤箱预热到180度，放中下层，小面包烤18-20分钟，吐司40分钟，如果是3层烤箱放下层建议170度，时间不变，但12分钟左右要给小面包盖锡纸，不然会焦，反正注意一下，上色了就盖

步骤 14

先拿出小面包晾

步骤 15

切

步骤 16

吐司放10分钟后切片晾凉，要吃手撕面包的话就多凉凉，凉透了装袋，不然回潮就不好吃啦！完工！希望大家吃的开心

步骤 17

之前做的青瓜小汉堡，煎鸡蛋、生菜、黄瓜沙拉酱，黄瓜换成切片的西红柿也超级好吃😋

全麦面包（超好吃懒人版）的小贴士

自己烤面包就是为了吃的健康，可以减糖减油，口感会略差一点点，如果全用全麦的话面包也会硬一些，可以先做一下自己慢慢调整，我也是试了很多次，最喜欢的就是这个（不用全麦粉也好吃，➕全麦粉是老公喜欢）自己做东西就要用好一点，特别是油，别因小失大，大概算了一下成本，20左右吧面包吃不完放冷冻哦！吃的时候提前拿出来放一下或者烤箱不预热180度烤7-8分钟或电饼铛3分钟

菜谱创建时间：2020-08-11 02:05:12

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