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港式蜜汁叉烧（正宗港式风味😄烤箱版收藏好！）
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作者：
靓仔先生37
用料
港式蜜汁叉烧（正宗港式风味😄烤箱版收藏好！）的做法步骤
步骤 1
1.梅头肉洗净改刀切好（厚度1-2厘米手指宽度） 2.腌制：先放盐！之后加入所有腌料常温/冷藏4-8小时。 3.皮水：清水烧开+麦芽糖小火融化，煮10-12分钟，稍稍能挂勺子上即可。
步骤 2
烤制：中层（烤架） 烤箱200度预热10分钟； 200度封皮10分钟； 180度烤15-20分钟； 出炉刷皮水翻面烤10-15分钟。
步骤 3
出炉减焦
步骤 4
好吃好吃😊
港式蜜汁叉烧（正宗港式风味😄烤箱版收藏好！）的小贴士
1.选肉很重要，梅头肉首选，其次猪颈肉和五花肉。 2.腌制时先放盐拌匀！腌料必不可少玫瑰露酒（天津）柠檬汁（新的）。 3.烤制温度，实际250度起步转210度，自家烤箱最高200度，切肉时薄些，预热时间长点。 4.烧焦发黑是正常的，出炉减焦就好。
菜谱创建时间：2020-08-11 09:33:26
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