虾去掉脑子和虾线 大火热锅,倒入多一点的油 倒入蒜末和葱末、虾,快速翻炒 虾基本变色以后,倒入两勺生抽,快速翻炒
这道菜的灵魂在于火旺,锅热,宽油,快速翻炒~ 这样炒出来的基围虾特别嫩~ 如果虾特别多,油量一定要跟上~