豆沙卷

除豆沙馅外，所有材料放进面包桶里揉面25分钟左右，揉成光滑面团。发酵半小时

取出面团排气，分成4份小面团，松弛十分钟

取一个小面团擀成宽5㎝长18㎝左右的长方形面皮，其他三个小面团盖保鲜膜防止干裂。

抹豆沙馅，宽的一边抹遍，长的一边抹到一半即可

面皮对折过来

稍加整形后，用刀切出多条细条，头部不要切断

每一根细条都这样扭一扭两三圈，每一条的尾部都黏连在一起，让它们“团结友爱”

全部扭好、尾部黏连。图片过大，传上来看不到尾部，只好把图片旋转，大家辛苦点看

然后从未切断的头部那边向下卷起，在尾部收口朝下

全部做好，锅里加温水（用厨房热水器的热水即可，大约42-50度。），生胚放进蒸笼二发15-20分钟。我用纸托模具放花卷胚，没有纸托就不用。

发酵成胖子了。凉水入锅，大火蒸上汽，继续蒸12分钟，关火，虚蒸三四分钟再开盖

豆沙和面的香气扑鼻

一口气吃完俩。面粉分量少，只吃一顿。可以根据实际增加分量。