电饭煲盐焗鸡

挑选一只约1500g重的三黄鸡，去毛清洗干净内脏。如果挑选的鸡太大，不容易熟。

5颗栀子煮水，这里的水以能浸泡一只鸡的量为准。栀子煮水是为了让鸡充分上色，变成金灿灿的。如果没有栀子，用栀子粉、姜黄粉代替也可以。实在没有也可以不加，做出来的颜色没有那么好看而已。

煮好的栀子水完全放凉后，把鸡放入栀子水里浸泡上色，约40分钟左右。

取出浸泡好的鸡，沥干水分。

用5g盐焗粉、15g料酒抹遍全身，腌制约1个小时左右，这样鸡肉就能把味道吃得透透的。

生姜洗净切出3片，3根葱洗净打成结。

将葱结和姜片放入鸡肚子里，起到去腥提香的作用。

在油纸表面刷一层油，这样可以避免鸡皮与纸粘连。

在油纸表面刷一层油，这样可以避免鸡皮与纸粘连。

炒锅中加入1500g海盐，中火加热，途中不断翻炒，炒至海盐摸上去十分烫手就可以关火了。

电饭煲内刷少许油。

取1/4盐（至少两节手指高度）铺在锅底。

将包好的鸡放入电饭煲内，剩下的盐撒在鸡周围，直到将鸡彻底覆盖，有多余空间可以焗几只鹌鹑蛋或着鸽子蛋、土鸡蛋。

盖上锅盖，按煮饭模式进行烹煮，然后再保温慢焗50分钟，这样做出了的鸡才嫩！

时间到后取出，香气十足的电饭煲盐焗鸡就完成了！

因为没有酱油、辣椒、花椒等比较重味道的调味料，所以盐焗鸡的鲜香被很好地保留了！不多说，马上开吃！