鸭蛋黄炒南瓜

熟的咸鸭蛋一只，老南瓜一块儿，去籽儿、去皮。

咸鱼蛋整只用勺子摁成泥。讲究的做法是用两三个鸭蛋黄，不用蛋青。

南瓜切块儿，葱切花儿，蒜切粒儿。

炒制步骤:热锅凉油，烹香蒜粒儿，倒入南瓜翻炒，加入开水，淹着一半南瓜，盖上锅盖煮一会儿，中途翻炒两次，别粘锅。 几分钟后南瓜松软，加入鸭蛋泥，搅拌均匀，加入葱花，再煮一会儿，尝尝南瓜软熟了，就可起锅装盘。 注意别把南瓜搅成一锅泥。😋爱南瓜的就一定爱这个。