Popovers 脆皮空心松饼

开始准备的第一步是把做松饼的磨具放在烤箱里，把烤箱预热450摄氏度（230华氏度）。在等烤箱预热的时候做面糊。先把那一杯牛奶在微波炉里稍稍热一下，20秒左右就好。温牛奶做出来的效果比较好。把牛奶，酸面包酵母种，鸡蛋，面粉，和盐混合在一起。这个面糊应该是挺稀的。里面如果有小小快的酵母种，打不开也不要紧。只要没有干面粉就好了。

烤箱预热好了就把松饼模具拿出来。一定要小心烫伤。在模具里喷上些油（我用的是PAM，不知国内有哪些牌子的），然后把面糊倒进去。每个松饼间留些空位，以免它们“长大”的时候没有“发展空间”。

450华氏度（230摄氏度）烤15分钟，然后把烤箱降温到375华氏度（190摄氏度），再烤15-20分钟就可以出炉了！看！都跳出来了！Popover 的名字就是这么来的。

Popovers一定要趁热吃！涂黄油，配蜂蜜和果酱，真的是个很美味的小点心！