鸡蛋泡泡，比油条简单，不揉面，不擀面，不沾手，咸香暄软

将中筋面粉450克，盐3克，小苏打1.5克，酵母4.5克混合均匀，加入4个鸡蛋，搅拌成絮状，再少量多次加入270克水，边倒边搅拌，搅拌成团即可。盖上保鲜膜，静置10分钟，再顺时针快速搅拌至光滑状态。

盖上保鲜膜，静置1.5个小时，至两倍大，加入葱碎，从底部向上翻拌，切忌搅拌，避免面团上劲，保持蓬松感。

锅中加油，中火加热，准备一碗凉水，勺子先沾水，碗壁磕掉多余水珠，再沿盆壁切割出一小块面团，油温四五成时放入，这样面团可以顺利滑入油锅，起到一个防粘的作用。

第一个面团下去浮起来，周围大量小气泡时，调小火，依次下入其他面团，炸的过程中多次翻面，表面金黄即可出锅。

泡泡形状各异，特别有趣。刚出锅表面酥脆，常温后会变软，有弹性，掰开内部很多气孔，非常暄软。可以单吃，也可以蘸番茄酱，沙拉酱吃，又简单，又美味。

内部蓬松

像不像小猪🐖