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黄焖鸡
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作者：
KUI菌
用料
黄焖鸡的做法步骤
步骤 1
鸡腿切块，放到水里泡1h，把血水泡出来，然后用料酒、生抽、胡椒粉腌制鸡腿肉20min
步骤 2
干香菇热水泡开，保留香菇水，切好香菇、青红椒、土豆、百叶等配菜
步骤 3
【调制碗汁】 1勺黄豆酱+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+适量清水
步骤 4
冷油放3-4个冰糖，小火慢慢加热，冰糖融化成较深的棕色（不断搅拌，防止糊锅）
步骤 5
下鸡腿肉，转大火上糖色，把鸡腿拨到一边，下葱姜蒜+洋葱翻炒爆香，倒入碗汁继续翻炒，然后加入香菇、土豆等配菜继续翻炒
步骤 6
倒入香菇水，没有香菇水就倒清水至刚刚没过鸡肉，焖煮15min左右
步骤 7
加入青椒，煮至断生即可 尝一尝味道，有需要可以加一点盐调味 出锅！！！
菜谱创建时间：2020-08-13 12:08:28
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