黄哈儿酸菜鱼

Name: 黄哈儿酸菜鱼
Ingredients: 250g新鲜鱼片; 120g泡酸菜; 100g黄哈儿酸菜酱; 10g调味粉

29人浏览 3人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：黄哈儿添香调料

酸菜鱼是一道经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

用料

黄哈儿酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

辅料：泡酸菜120g，姜片10g，蒜片10g，大葱段20g，色拉油30g，干花椒3g，黄瓜片150g 调味：酸菜酱100g、调味粉10g，水1200g，盐3g，鸡精5g，水兑白酒8g，生粉8g

步骤 2

将鱼加工片成鱼冲水后加入盐，鸡精，水兑白酒码味，待鱼片表面码滑后加入生粉即可

步骤 3

制锅下油后放入姜蒜片，大葱以及酸菜小火炒香后加入水，酸菜酱和调味粉烧开后小火熬煮2分钟左右

步骤 4

黄瓜片打底，将酸菜捞起后加入鱼片滑熟捞起后淋上锅内酸菜汤起锅

步骤 5

制锅下少许油，加入花椒炝香后淋上，加上少于泡小米椒，小葱段点缀即可

菜谱创建时间：2020-08-13 23:01:25

作者的其他菜谱

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心