葡萄干馒头（蒸面包）

葡萄干用凉水洗一下，用菜刀剁得越碎越好。

将葡萄干碎、半碗面粉、温水混在一起拌匀直到没有疙瘩。此时水可以少加一点儿，等到和面时水凉了的话，就再加点热水。

将混合好的葡萄干面水放在保温袋中，沤上四五个小时。

酵母加入葡萄干面水中，与全部面粉混合拌匀。

用筷子和成棉絮状时，水和面的比例比较合适。

面团充分揉匀。

夏天发酵一个半小时，冬天适当延长时间。

蒸屉布用开水提前泡一下，面团揉成条切成剂子，均匀的摆到锅中。

醒上半个小时到40分钟，天凉的话要醒一个小时。

先大火蒸10分钟，上气后改中火再蒸20分钟，一共蒸半个小时后关火焖5分钟，这时才可以打开锅盖。

蒸好后的馒头捏起来松软有弹性。