红烧牛肉炖萝卜

牛肉切成大小基本一致的小块

用清水抓洗几次，去除部分血水

如果不赶时间，可以多重复用清水浸泡清洗几次

如果想节约一点时间就焯一次水，冷水下锅，放几片姜，倒一点料酒

煮沸后会出现很多浮末

然后用热水冲洗干净即可

接着来炒糖色，锅中倒入植物油

放入冰糖用中小火不停翻炒

直到冰糖融化呈现焦糖色

倒入牛肉翻炒均匀

加入红油豆瓣酱

继续翻炒

然后加入老抽、生抽、料酒，炒到水分基本收干就可以关火了

然后把食材转入高压锅，加入香料

加没过牛肉3倍的水，多加点水，最后收汤的时候还可以焖煮其他食材，但是要注意这里加的一定要是开水，开水！

这里我用的是拉歌蒂尼的快锅，上汽后转中小火，加热25分钟左右即可

炖牛肉的时候可以煮几个鸡蛋，待会儿一起做几个焗蛋

25分钟后开盖，加入自己喜欢的食材，比如鸡蛋、土豆、萝卜之类的，这里我加的鸡蛋和白萝卜，这里的汤汁会因为锅具的不同有少许差异

收汁到自己喜爱的程度即可～汤汁多的时候味道稍淡是正常的，最后汤汁越少会越咸，所以千万别着急放盐哦。如果出锅之前觉得淡了，再加盐也不迟～