双皮奶 - 简易版

全脂牛奶一碗放入微波炉，最高档1分半至两分钟，微沸并上面可见一层奶皮出现即可停止加热。要注意防止奶溢出。静止放一会使牛奶冷却。

把牛奶倒入另一碗中，让奶皮留在原碗里。加糖和香草精到倒出的牛奶中，搅拌混匀并尝味调到自己喜欢的甜度。

把鸡蛋清分离出来，打散并倒入牛奶中顺时针方向搅匀

混匀的蛋清和牛奶过滤到干净容器，我喜欢用这样的壶，方便下面操作。

把过滤好的牛奶蛋清倒回到奶皮碗中，奶皮会浮上来。放入烧开水的蒸锅里蒸12分钟左右，再静置2-3分钟，就可以拿出来了。

把一个勺子轻放在奶上，如果勺子能不掉下去就说明双皮奶已经成功了。

经典双皮奶上面会配蜜红豆一起吃，我没有准备蜜红豆，加了枸杞也很好吃😋