酥皮泡芙的做法，爆浆原来是这样做出来的，看完视频就懂了

首先，我们来做泡芙的酥皮。将白砂糖、黄油、低筋面粉、可可粉倒入碗中，拌匀，直至面粉完全被黄油吸收

用手揉至面粉表面光滑，放在油纸上，用擀面杖进行整形，擀成2毫米薄，擀好后放进冰箱冷冻

现在，来做泡芙体，加入水、牛奶、黄油、糖、盐在锅中，加热

过筛面粉

锅中煮沸后，将过筛的面粉迅速倒入，不停的搅拌，直至锅底有一层薄薄的糊面，就可以了

趁热将面糊倒入碗里，加入一半蛋黄液，打蛋器低速搅拌

打至抱成团的状态，加入适量的蛋黄液，继续搅拌，再次加入蛋黄液，少量多次

直至提起来有流动性，并且会挂在刮板上一部分，成倒三角形，这个面糊就做好了，用保鲜膜封起来，放冰箱冷藏

烤前准备，光极粘粉在烤盘上刻圆

用比刚刚大一个号的来刻酥皮，刻好后，放冰箱继续冷冻

将泡芙面糊装进裱花袋里，挤在烤盘上

挤好后，盖上冷冻好的酥皮

准备好后，放进上下火175度的烤箱，设置30分钟

泡芙慢慢在烤箱里膨胀，这样，我们的酥皮泡芙就做好了