外酥里嫩的肉饼

用温水和面，和成偏软的面团后醒发两个小时左右。 肉馅中倒入黄酒和生抽顺着一个方向搅拌，可以加少许的水，然后放鸡精、白胡椒粉和十三香粉继续搅拌，再放香油。肉馅要搅拌至上劲儿，颜色变浅粘度增加后放入葱姜末和盐搅拌。调味料的量请根据个人口味增减。

醒发好的面团不用再揉了，整型 成长条后切成均匀的面团，分为两个一组。把两个面团分别擀成圆形面皮备用。在一张面皮上铺上肉馅摊匀。

把另一张面皮盖在摊匀的肉馅上，封好一圈的边，以免露馅儿。

平底锅加热放油后中火烙饼，烙制两面金黄出锅。喷香扑鼻唇齿留香的肉饼，趁热吃绝对的外酥里嫩，好吃到飞！

如果做多了可以冷冻在冰箱中，解冻后加热味道和新出锅的无二。