酱牛肉

牛肉洗净。清水侵泡牛肉两个小时以上。

最完美的选择是这样的小腱芯。

泡水后是这样的。

用叉子在肉上扎几个小孔，将老抽（可不放）、佐香园黄豆酱、料酒腌制牛肉。（此步骤可加入带汁儿的红方3-4块，但是要适当减少黄豆酱的量。二者比例为1:1）。

我用的是佐香园黄豆酱。

腌制好用保鲜膜封好，扎几个小孔，放入冰箱冷藏一宿入味。

放入隔水炖煲，加入配料，加入抹过牛肉的清水或啤酒。功能选择设定2-3小时。即可出锅。

出锅了，还没有切片。可以在汤汁里侵泡待凉，再切片。

待凉后用保鲜膜分块裹紧，放冰箱冷藏一宿再切片。拍得不太清楚😊

就是这样婶儿滴

看看细节。

加点蔬菜，淋上油醋汁。